Fisksoppa

18.01.2015 10:32

Efter Jul börjar laxen bli övermogen och det är slut med kokelaxen, även fast den ligger gott i frysen. Då är det dags för soppa och gravlax.

 

Vildlax

Kveite

Blåmusslor med en skiva vitlök

Lök

Tomater

Morot

Fänkål, en liten

Paprika

Salt

Cayennepeppar

Vitpeppar

Svartpeppar

Saffran

Socker

 

Koka upp grönsakerna i fiskbuljong (tillåtet med en tärning om du inte har stock). Rensa all fisk i filébitar och fria från ben. Dampa upp musslorna till de öppnar sig med lite vitlök, lite vatten. Ta ur musslorna och spara kraften till soppan. Koka grönsakerna i musselkraften och fiskbuljongen, tills de är nästan kokta. Lägg fisken i grytan tillsamman med grönsakerna och buljongen. Ta en nagel cayennepeppar och peppra vit och svart efter behag. Avsluta med en nagel socker och några påsar saffran. Till slut de rensade blåmusslorna. Koka up och avsmaka.

 

 

 

Tillbaka

Ämne: Fisksoppa

Inga kommentarer hittades.

Ny kommentar